ในวันที่ผู้คนในโลกทุกเพศทุกวัยกำลังถูกวิกฤต ความอ้วน คุกคาม และวัยที่น่าเป็นห่วงที่สุดหนีไม่พ้นวัยเด็กที่กำลังเติบโตและเป็นความหวังของทุกประเทศทั่วโลก จากข้อเท็จจริงนี้เองที่เป็นจุดเริ่มต้นให้ Gregg Segal เริ่มออกเดินทางไปยังประเทศต่างๆทั่วโลกเพื่อพูดคุยสอบถามเด็กประเทศนั้นว่าใน 1 สัปดาห์ พวกเขากินอะไรกันบ้าง ได้ความแล้วเขาจึงเอาเด็กเหล่านี้มาเป็นพรีเซนเตอร์ถ่ายภาพกับอาหารทั้งหมดอย่างสร้างสรรค์และสวยสดงดงาม นับเป็นการใช้พลังของภาพถ่ายเพื่อสื่อสารและสร้างความตระหนักให้ทุกคนเห็นว่า “เด็กทั่วโลกวันนี้กินอะไร” “What Kids Eat Around the World” ได้อย่างตรงและน่าชมที่สุด เท่าที่เคยได้พบมา
“2 ปีที่ผ่านมา ผมเดินทางไปยังประเทศต่างๆทั่วโลก เพื่อพบและพูดคุยกับเด็กๆและบอกพวกเขาให้จดบันทึกสิ่งที่เขากินในแต่ละวันตลอดสัปดาห์ไว้ เมื่อ 1 สัปดาห์ผ่านไป พอผมได้ข้อมูลอาหารเหล่านั้นก็ไปหาอาหารมาจัดถ่ายรูปกับเด็กที่ให้ข้อมูล ที่ผมเลือกเด็กมาเป็นกลุ่มเป้าหมายในการถ่ายรูปโปรเจคนี้ เพราะผมมีความเชื่อสอดคล้องกับข้อสันนิษฐานที่ว่า นิสัยการกินที่ได้รับการบ่มเพาะมาตั้งแต่เด็กจะส่งผลต่อชีวิตของเขาจนถึงตอนโต ดังนั้น เด็กที่ได้รับการเลี้ยงดูและเติบโตมาด้วยการกินอาหารที่ไม่มีคุณภาพ ย่อมเป็นการส่งเขาเข้าสู่เส้นทางของโรคร้ายอย่าง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยไม่ได้ตั้งใจ”
Alexandra and Jessica, Los Angeles
การเดินทางของ Gregg Segal ครั้งนี้ ยังเป็นการเดินทางเพื่อสำรวจหาชุมชนที่ซ่อนตัวอยู่ทั่วทุกมุมโลกซึ่งยังคงวิถีการกินอาหารแบบสโลว์ฟู้ด อาหารขยะยังไม่สามารถเข้าถึงวิถีความเป็นอยู่ของชุมชน รวมถึงที่ซึ่งยังดำรงชีวิตด้วยอาหารปรุงสดๆจากครัวโดยสมาชิกทุกคนในครอบครัว และเด็กๆที่เติบโตจากครอบครัวแบบนี้นี่เองที่จะมีสุขภาพดีกว่าเด็กที่เติบโตจากครอบครัวที่ร่ำรวยด้วยซ้ำ
ที่มา : http://time.com/what-kids-eat-around-the-world-in-one-week/?xid=homepage
ภาพประกอบจาก : https://www.lensculture.com/articles/gregg-segal-daily-bread
