ในความคิดของหลายคน เมื่อเอ่ยถึง วิทยาลัยสารพัดช่าง ก็จะนึกถึง วิทยาลัยที่มีภารกิจหลักในการเปิดสอนหลักสูตรฝึกอาชีพทั่วไป ที่ช่วยสร้างงาน สร้างรายได้ ให้นักศึกษาไปจนถึงประชาชนที่สนใจ ทว่า ตั้งแต่ที่ “วิทยาลัยสารพัดช่างระยอง” ได้เปลี่ยนชื่อเป็น “วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง” ก็ได้มุ่งมั่นพัฒนาต่อยอดความเป็น “สารพัดช่าง” ที่เชี่ยวชาญด้านการฝึกอบรมวิชาชีพต่างๆ เข้ากับ การจัดการเรียนการสอนด้านเทคโนโลยีและอุตสาหกรรมได้เป็นอย่างมีประสิทธิภาพ จนในวันนี้สามารถก้าวสู่อีกหนึ่งแหล่งเจียระไนกำลังคนอาชีวะคุณภาพที่ตั้งอยู่พื้นที่ยุทธศาสตร์ประเทศ นั่นคือ เขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก หรือ EEC เป็นกำลังสำคัญในการผลิตและพัฒนาบุคลากรตามแนวทาง EEC Model Type A และ Type B
และปฏิเสธไม่ได้ว่า กิตติพงค์ อุตตมะเวทิน ผู้อำนวยการ วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง คือ “หัวเรือใหญ่” ที่อยู่เบื้องหลังสตอรี่แห่งความสำเร็จนี้ ด้วยการวางแนวทางให้วิทยาลัยอาชีวศึกษาแห่งนี้ยังคงเป็นที่พึ่งสำหรับนักศึกษาและประชาชนในพื้นที่ใกล้เคียงได้มาหาความรู้ในอาชีพที่แต่ละคนสนใจ โดยที่ผ่านมาได้จัดหลักสูตรอบรมระยะสั้นอย่างต่อเนื่องและหลากหลาย ขณะเดียวกัน ด้วยการได้รับการยกระดับให้เป็น “วิทยาลัยเทคนิค” กอปรกับชัยภูมิของสถาบันการศึกษาแห่งนี้ที่ตั้งอยู่ท่ามกลางนิคมอุตสาหกรรม ที่มีบริษัทเทคโนโลยีทั้งในประเทศและต่างประเทศ ทำให้สถาบันแห่งนี้จำเป็นต้องพัฒนารูปแบบการผลิตบุคลากรเพื่อตอบสนองความต้องการของสถานประกอบการในพื้นที่อย่างเร่งด่วนด้วย และในฐานะที่เคยเป็น วิทยาลัยสารพัดช่าง ก็ยังไม่ทิ้งการเปิดหลักสูตรอบรมอาชีพระยะสั้น ที่มีความหลากหลาย ตอบโจทย์ประชาชนทุกกลุ่ม โดยวิทยาลัยฯแห่งนี้ มีแลนด์มาร์คที่ทุกคนต้องมาเช็คอิน นั่นคือ ควินินคาเฟ่ เพื่อมาชิมกาแฟฝีมือบาริสต้านักศึกษาอาชีวะ ที่มีรสชาติดีไม่แพ้บาริสต้ามืออาชีพ ซึ่งในตอนนี้เป็นแหล่งเรียนรู้งาน สร้างอาชีพให้กับนักศึกษาที่นี่ และถ้าใครไม่รีบ เราขอแนะนำให้ไปเยี่ยมชม โรงคั่วกาแฟ ของวิทยาลัยฯ ที่ผู้เรียนในหลักสูตรบาริสต้า สามารถมาเรียนรู้ทุกขั้นตอนของการคั่วกาแฟกันได้ที่นี่อีกด้วย กิตติพงค์ อุตตมะเวทิน ผู้อำนวยการ วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง เปิดภารกิจ วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง ปฏิวัติการเรียนการสอน ผลิตบุคลากรคุณภาพป้อนภาคอุตสาหกรรมเป้าหมายใน EEC อาจารย์กิตติพงค์ ผู้อำนวยการ วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง ได้ให้สัมภาษณ์กับรายการคุยหลังข่าวในตอน “วิทยาลัยสารพัดช่าง (แปลก) ระยอง” ไว้ว่า “ต้องยอมรับว่าแต่ก่อน การเรียนอาชีวศึกษาก็เพื่อจบออกไปแล้วมีงานทำในบริษัท ทางวิทยาลัยอาชีวศึกษาจึงมีภารกิจในการผลิตผู้เรียนให้มีคุณสมบัติตรงตามความต้องการของสถานประกอบการ แต่สำหรับ วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง เรามองเลยไปถึงอีกมิติหนึ่ง คือ การผลิตให้ทันกับความต้องการของสถานประกอบการด้วย” “ยิ่งเมื่อเกิดโครงการเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก หรือ EEC ความต้องการบุคลากรก็เพิ่มขึ้นจากบริษัทที่ต้องการเข้ามาขยายฐานการผลิตในไทย หรือบริษัทในไทยเองที่ต้องการมาขยายฐานการผลิตในพื้นที่ EEC ดังนั้น ในฐานะที่วิทยาลัยของเราตั้งอยู่ในพื้นที่ยุทธศาสตร์นี้ ก็ต้องมีหน้าที่ในการเร่งผลิตบุคลากรให้ทันกับความต้องการของสถานประกอบการเหล่านี้ด้วย” “เพราะต้องทำความเข้าใจก่อนว่าการผลิตกำลังคนอาชีวศึกษา นั่นคือ ต้องเข้ามาเรียนในระดับ ปวช. 3 ปี และเข้ามาเรียนต่อในระดับ ปวส. อีก 2 ปี เท่ากับว่าใช้เวลา 5 ปี ในขณะที่ การลงทุนในภาคอุตสาหกรรม กระบวนการผลิตต่างๆ เกิดขึ้นแล้ว ทำให้เราเตรียมคนเพื่อป้อนให้ภาคอุตสาหกรรมในพื้นที่ไม่ทัน”
“ทางออกของปัญหานี้ คือ การที่สถานศึกษาต้องผลิตบุคลากรให้ตอบโจทย์กับสถานประกอบการให้ได้มากที่สุด และต้องพยายามเร่งให้ทันกับความต้องการของภาคอุตสาหกรรมให้ได้ นี่เป็นสาเหตุให้เราเดินหน้าเปิดหลักสูตรระยะสั้น 35 ชั่วโมง 75 ชั่วโมง 125 ชั่วโมง ตามลำดับ เพื่อเรียนรู้ในทักษะเฉพาะด้าน ที่เมื่อเรียนจบ มีใบประกาศนียบัตรรับรอง และทำงานได้ทันที” “โดยในการดำเนินการเช่นนี้ ทางสถานประกอบการก็จะเข้ามาติดต่อกับวิทยาลัยฯ และเจ้งความต้องการว่าสถานประกอบการนั้นมีควงามต้องการบุคลากรที่มีทักษะอย่างไร เพื่อวางแผนผลิตบุคลากรร่วมกัน ซึ่งเป็นการปิดช่องว่างเรื่องระยะเวลา เพราะถ้าหากสถานประกอบการรับช่างกล ช่างเชื่อม ช่างไฟฟ้าที่จบการศึกษาจากวิทยาลัยฯไปเอง ก็ต้องไปฝึกงานกว่านักศึกษาคนนั้นจะทำงานเป็น เราจึงทำข้อตกลงร่วมกันในการบูรณาการทั้งการเรียนการสอน การใช้เครื่องไม้เครื่องมือที่สถานประกอบการก็ต้องเอื้อให้ทางวิทยาลัยไปใช้เครื่องไม้เครื่องมือ เครื่องจักรที่สถานประกอบการในการทำการเรียนการสอนด้วย” “นี่เป็นการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น โดยที่ สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ได้อนุมัติให้ทางวิทยาลัยฯ สามารถจัดหลักสูตรรายวิชาขึ้นเองได้ ซึ่งนั่นทำให้เราสามารถจัดทำหลักสูตรระยะสั้นร่วมกับทางสถานประกอบการได้ ทำให้ช่วยทางสถานประกอบการประหยัดเวลาในการที่จะต้องรอคนที่จบจาก ปวช. ปวส. เข้าทำงานลงได้ และได้คนที่มีคุณสมบัติตอบสนองความต้องการได้จริง สามารถทำงานได้เลยทันที” ด้วยโครงสร้างการจัดการเรียนการสอนที่ปรับเปลี่ยนไปอย่างมีประสิทธิภาพของวิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยองนี้เอง ทำให้วิทยาลัยแห่งนี้มีความพร้อมที่จะเดินหน้าจัดการเรียนการสอนให้สอดคล้องตามรูปแบบของ EEC Model Type A และ EEC Model Type B ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตัวอย่างความสำเร็จของการเรียนอาชีวะรูปแบบใหม่ ตอบโจทย์ภาคอุตสาหกรรมได้เร็วขึ้น และไม่ทิ้งหลักสูตรอบรมสร้างอาชีพ สร้างรายได้ ให้ประชาชนอย่างยั่งยืน การจัดการเรียนการสอนที่วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยองในเวลานี้ นับว่าเป็นอีกหนึ่งต้นแบบของการศึกษายุคใหม่ ที่เกิดผลลัพธ์ที่ดี จับต้องได้จริง โดยที่ผ่านมา ทางวิทยาลัยฯ มีการทำสัญญาและลงนามความร่วมมือกับสถานประกอบการ บริษัท และภาคอุตสาหกรรมในพื้นที่ระยองและ EEC หลายแห่ง เพื่อส่งนักศึกษาไปเข้าร่วมการเรียนการสอนในรูปแบบ Work-integrated Learning คือ การได้เรียนและทำงานไปในเวลาเดียวกัน ยกตัวอย่าง ลงนามสัญญาการจัดการเรียนการสอน (Work-Integrated Learning : Wil) ระหว่างวิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง และ บริษัท ไทย เอ็กเพรส อินดัสทรี จำกัด ประชุมวางแผนจัดการศึกษาร่วมกับ บริษัท โตโยต้า มอเตอร์ ประเทศไทย จำกัด และวางแผนการพัฒนาทักษะวิชาชีพให้คณะครู ตามหลักสูตรสุดยอดอาจารย์ และเปิดอบรมในหลักสูตรระยะสั้นให้กับนักศึกษาที่จะพัฒนาทักษะความรู้ในโรงงาน ฝึกการปฏิบัติงานจริง จากกรณีศึกษาของจริง ตามโครงการเรียนจบครบเครื่องกับโตโยต้า
นอกจากนั้น ดังที่กล่าวมาข้างต้นว่า ที่วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยองแห่งนี้ยังเปิดอบรมหลักสูตรระยะสั้น ที่มีจุดประสงค์ทั้งการเสริมสร้างทักษะและสร้างอาชีพให้กับหลากหลายกลุ่มเป้าหมายด้วย เช่น เปิดอบรมหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้นฐานสมรรถนะอาชีพนักเขียนโปรแกรม PLC ควบคุม ระบบอัตโนมัติสั่งงานผ่าน IIOT(Industrial Internet of Things) มุ่งพัฒนาศักยภาพครูอาชีวศึกษานำไปถ่ายทอดสู่นักเรียน นักศึกษา และเป็นการพัฒนากระบวนการผลิตด้วยระบบอัตโนมัติด้วยหุ่นยนต์อุตสาหกรรม เปิดอบรมหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้นเสริมสวย โดยเปิดสอน รอบเช้า รอบบ่าย และวันอาทิตย์ พร้อมทั้งเปิดสอน พื้นฐาน และการซอยผม การทำสีผม การแพ็นเล็บ เกล้าผมแต่งหน้า ให้กับบุคลาทั่วไปที่สนใจ จัดโครงการ “ช่างเทคนิค” สู่ “วิศวกร” รุ่นที่ 1 นำนักศึกษา สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง ปวส.1 อบรมและศึกษาดูงาน ณ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา จังหวัดเชียงใหม่ เปิดอบรมหลักสูตรบาริสต้า สร้างงาน สร้างอาชีพ ณ ควินินคาเฟ่ และโรงคั่วกาแฟ ในพื้นที่วิทยาลัยฯ ชวนจิบกาแฟสร้างงาน สร้างอาชีพ รสชาติดี ราคาหลักสิบ ที่ ควินินคาเฟ่ อย่างที่ได้กล่าวในตอนต้น ว่านอกจากที่วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยองจะมีความโดดเด่นในการเป็นแหล่งผลิตบุคลากรเพื่อป้อนให้กับภาคอุตสาหกรรมต่างๆ แล้ว ที่นี่ยังเป็นวิทยาลัยฯไม่กี่แห่งในประเทศไทยที่มีคาเฟ่ซึ่งก่อตั้งขึ้นด้วยแนวคิดของ ผู้อำนวยการวิทยาลัยฯ ที่มีความสนใจและหลงใหลในกาแฟ และออกเดินทางไปทั่วประเทศเพื่อเสาะหาเม็ดกาแฟคุณภาพ มาทำการคั่วเพื่อทำกาแฟหลากหลายเมนู และจำหน่วยในราคาหลักสิบ โดยบาริสต้าผู้ชงกาแฟ ก็ไม่ใช่ใครที่ไหน แต่เป็นเป็นนักศึกษาอาชีวศึกษา ที่มีความสนใจอยากมาเรียนรู้กิจการร้านกาแฟ ซึ่งอาจต่อยอดเป็นอาชีพของพวกเขาในอนาคตได้ โดย อาจารย์กิตติพงค์ ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า “โดยหลักแล้ว นักศึกษาที่มาฝึกงานที่ควินินคาเฟ่จะเป็นน้องๆที่เรียนอยู่ในหลักสูตรการโรงแรมที่นี่ ซึ่งจะมาฝึกงานเป็นบาริสต้า ตั้งแต่ในชั้น ปวช.1 ปวช.2 และ ปวช.3 และนักศึกษาที่มาฝึกงานที่นี่ก็จะได้รับรายได้ มีอาหารฟรี และมีอาชีพในระหว่างเรียน เพราะทางวิทยาลัยฯมีแนวคิดที่จะสร้างบุคลากรให้เขาเติบโตไปเป็นผู้ประกอบการได้ โดยที่นี่เราใช้ชื่อ ควินินคาเฟ่ เพราะควินินคือชื่อของต้นสะเดาอินเดีย ซึ่งเป็นต้นไม้ประจำวิทยาลัยฯ” “ควินินคาเฟ่ จึงเป็นเสมือน ประตูเปิดสู่โลกอาชีพ และเมื่อเราสร้างร้านกาแฟขึ้นมา ที่นี่ก็ใช้เป็นแหล่งนัดทางสถานประกอบการเข้ามาพูดคุยเพื่อสร้างข้อตกลง และเปิดโอกาสให้ทางสถานประกอบการได้เห็นศักยภาพของเด็กที่นี่ด้วย” “นอกจากตัวคาเฟ่แล้ว ยังมีมุม Slow bar สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟสายดริป ซึ่งเมนู Singnature ที่นี่คือ Naranja Drip Coffee หรือ กาแฟส้ม ที่ให้รสชาติความหอมและความเปรี้ยวของส้มที่ผสมผสานกับความเข้มของกาแฟได้อย่างลงตัว และถ้าใครมีเวลาอยากให้มาเยี่ยมชมโรงคั่วกาแฟของเราด้วย โดยที่นี่ก็เป็นแหล่งฝึกฝนนักศึกษา ให้ได้เรียนรู้ตั้งแต่ การคัดแยกเมล็ดกาแฟ หรือการคัดสารกาแฟ ซึ่งทางวิทยาลัยฯได้จัดซื้อมาในราคาไม่แพง เพื่อประหยัดต้นทุน และนำมาใช้ในการสอนนักศึกษาให้ได้เรียนรู้เรื่องของการคัดเมล็ดกาแฟตรงนี้ด้วย นอกจากนั้นนักศึกษายังได้เรียนรู้วิธีการคั่วกาแฟ สามระดับ ทั้ง คั่วกลาง คั่วอ่อน คั่วเข้ม ที่นี่ด้วย”
“ไม่หมดแค่นั้น ที่ควินินคาเฟ่ ยังมีการเปิดสอนทั้งให้กับนักศึกษาและประชาชนที่สนใจในเรื่องการทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเราได้รับความร่วมมือจากสถานประกอบการที่ส่งผู้เชี่ยวชาญเรื่องอาหารสุขภาพ มาสอนทักษะเพิ่มเติมให้กับอาจารย์ นักศึกษา ที่นี่ให้สามารถสร้างสรรค์เมนูสุขภาพ เพื่อตอบรับกับเทรนด์อาหารสุขภาพที่กำลังมาแรงอยู่ในตอนนี้ด้วย” “โดยทุกวันอาทิตย์และวันจันทร์ จะมีอาหารเพื่อสุขภาพ ห่างไกลโรค NCD หมุนเวียนเปลี่ยนเมนูมาให้ชิมกัน อาทิ “แกงเลียงกุ้งย่าง” ที่ประกอบไปด้วย ฟักเขียว น้ำเต้า แตงกวา ข้าวโพดอ่อน ตำลุง ผักปลัง “หมกปลาสาวหลง” ส่วนผสมมีข้าวเบื่อ ปลาเก๋า ว่านสาวหลง ใบแมงลัก “ยำสารพันผัก” ประกอบด้วย ผักผลไม้ตามฤดูกาล คลุกเคล้าด้วยเนื้ออกไก่ เติมความแซ่บด้วยยอดชะมวงผักพื้นถิ่นในจังหวัดระยอง เรียกได้ว่าแต่ละเมนูดีต่อสุขภาพ มีใยอาหารและต้านอนุมูลอิสระด้วยนะ นอกจากนี้ยังมีขนมทานเล่นอย่างคุ้กกี้ขิงและกระชาย ไม่มีไขมันทรานส์ เพื่อสุขภาพด้วย”
“ทั้งนี้ การกำหนดให้มีกิจกรรมและการจำหน่ายอาการเพื่อสุขภาพนี้ ก็เพื่อทำให้นักศึกษาและผู้เรียนได้เห็นว่าอาหารสุขภาพที่ดีต้องทำอย่างไร และการสร้างสรรค์อาหารสุขภาพที่น่าสนใจก็สามารถต่อยอดไปสร้างงาน สร้างอาชีพ ให้ได้ด้วยนั่นเอง” และไม่ใช่แค่การเป็นแหล่งเรียนรู้เรื่องการทำกิจการร้านกาแฟ ทว่า ความน่าทึ่งที่เกิดขึ้นที่ควินินคาเฟ่อีกอย่างหนึ่งคือ ร้านควินินคาเฟ่ ที่มีความทันสมัย ร่มรื่นด้วยการจัดวางภูมิทัศน์อันสวยงามไม่แพ้ร้านกาแฟชื่อดังที่ไหนเลย เป็นฝีมือของ นักศึกษาของวิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง ทั้งสิ้น เพราะด้วยความคิดที่อยากให้การสร้างร้านกาแฟในวิทยาลัยฯนี้เป็นแหล่งฝึกงาน ฝึกอาชีพ ที่เปิดโอกาสให้นักศึกษาทุกสาขาวิชาที่นี่ได้ลงมือปฏิบัติจริงของ ผู้อำนวยการวิทยาลัยแห่งนี้นี่เอง ที่นำสู่การออกแบบ ลงมือสร้างของอาจารย์และนักศึกษาในภาควิชาต่างๆ ทั้งช่างเชื่อม ช่างก่อสร้าง ช่างไฟฟ้า ที่ระดมสรรพกำลังมาสร้างร้านกาแฟแห่งนี้ขึ้น
โดยที่ผ่านมา ก็ได้รับเสียงตอบรับจากผู้ที่มาเยี่ยมเยือนที่ต่างชมว่าร้านกาแฟแห่งนี้ทั้งสวย ทั้งทันสมัย เมื่อเป็นเช่นนี้ ทางทีมผู้บริหารวิทยาลัยและคณาจารย์ จึงเกิดไอเดีย เปิดรับงานก่อสร้างร้านกาแฟ คาเฟ่ ทั่วราชอาณาจักร เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับนักศึกษาระหว่างเรียนด้วย ดังนั้นถ้าใครอ่านบทความนี้แล้ว เห็นรูปสวยๆ ของ ควินินคาเฟ่ แล้วอยากเปิดร้านกาแฟสวยๆแบบนี้ ก็สามารถติดต่อไปได้เลยที่ วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง รับรองว่าได้ร้านกาแฟสวยๆ ราคาไม่แพง งบไม่บานปลาย แถมได้สนับสนุนน้องๆ อาชีวศึกษาให้มีรายได้ไปด้วย ลงทุนทีเดียวได้ประโยชน์หลายต่อกันไปเลย วิทยาลัยเทคนิคบ้านค่าย ขึ้นแท่นวิทยาลัยอาชีวะ EEC Model Type A 100% สร้างปรากฎการณ์บริษัทต่างชาติชิงตัว นศ. จบไปได้เงินเดือนสูงกว่า ป.ตรี
วิทยาลัยเทคนิคสัตหีบ : การศึกษาที่ประสานสร้างอนาคต
ไขข้อข้องใจการใช้ประโยชน์จาก พลังงานแสงอาทิตย์ กับครูช่าง จาก วิทยาลัยเทคนิคสกลนคร วิทยาลัยแสงอาทิตย์ต้นแบบของไทย
Post Views: 9,241
